成都市第六人民医院内分泌科  邓雪莲

端午节，马上就要到了，看到超市里各种美味的粽子，我们“糖友”是否垂涎欲滴呢？糖尿病患者在端午节期间可以适量享用粽子，但需注意选择、搭配和食用量，以避免血糖大幅波动。以下是具体建议：

一、粽子选择：优先低糖低脂

1. 避开传统高糖粽子： 避免豆沙粽、蜜枣粽、八宝粽等含糖量高的粽子，以及肥肉粽、咸蛋黄粽等高脂粽子。警惕“无糖粽”：部分无糖粽虽用代糖，但糯米本身升糖快，仍需控制量。

2. 推荐改良版粽子：杂粮粽：用糙米、黑米、燕麦、藜麦等替代部分糯米，增加膳食纤维，延缓血糖上升。  

  脂肉粽：选择瘦肉、鸡肉或鱼肉为馅料，减少油脂。  

  蔬菜粽：添加香菇、竹笋、青菜等，增加纤维和饱腹感。

二、食用技巧：控制量与搭配

1. 严格限量：每次食用不超过50克（约半个小粽），并替代部分主食（如米饭、面条）。 避免空腹吃粽子，建议随正餐食用，分散碳水摄入。

2. 搭配蔬菜和蛋白质：先吃绿叶蔬菜（如凉拌菠菜、清炒西兰花），再吃粽子，延缓糖分吸收。搭配豆浆、鸡蛋或瘦肉，平衡餐后血糖。

3. 避免高糖蘸料： 拒绝蜂蜜、白糖、炼乳等，可选少量无糖酱油或代糖调料。

三、时间与监测

1. 优选白天食用：早晨或午餐时吃粽子，饭后多散步活动，避免晚餐后活动量少导致血糖堆积。

2. 加强血糖监测：监测空腹和三餐后2小时测血糖，观察波动情况。若血糖上升明显（如＞10mmol/L），需调整下次食用量。

四、其他注意事项

1.消化不良者慎食：糯米难消化，合并胃肠病变的糖友应少吃。  

2.增加运动：餐后30分钟散步或做家务，帮助控制血糖。  

3.多喝水：促进代谢，预防便秘。

五、健康替代方案

若血糖控制不稳定，可用其他节日食品替代粽子，如：绿豆糕（无糖版）、清蒸荷叶包鸡、杂粮饭（用紫菜包裹糙米和蔬菜）等等。

总之，糖尿病患者吃粽子的关键是 “少量、杂粮、搭配、监测”。合理规划饮食，既能享受节日乐趣，又能保持血糖平稳。祝各位糖友端午安康！